Spaghetti de batata doce com molho de caju – uma receita saudável e saborosa

fevereiro 01, 2018



No passado fim-de-semana foi dia me desafiar a fazer refeições mais saudáveis e alternativas (comparando com aquilo a que estou habituada). Tenho estado focada em manter uma alimentação mais equilibrada e saudável e, para isso, tenho a preciosa ajuda deste vasto mundo que se chama Internet para me inspirar.
E quem melhor que o Casal Mistério para nos aconselhar com os seus deliciosos petiscos? Conheço-os já há algum tempo, tenho os seus dois livros e adoro a simplicidade e amor com que cozinham e nos dão a conhecer este mundo delicioso. Portanto, lá fui eu (desta vez não ao livro, mas ao blog) ver as receitas lá publicadas.
Para o meu jantar de sábado inspirei-me num divinal spaghetti de batata doce com molho de caju que o Casal Mistério reproduziu do blog Pinch of Yum. Podes ver a receita original aqui.
Comecei por colocar os cajus mergulhados em água cerca de meia hora antes (na receita dizia duas, mas não tive tempo para tal). Depois, por cortar a batata-doce com um espirilizador (como da imagem abaixo) que comprei na Tescoma. Não vos vou mentir e dizer que este passo é tarefa fácil. Não, não é! É preciso paciência e jeito (pelo menos foi o que senti!).







Posteriormente escorri os cajus e num triturador misturei água (200ml), alho e flor de sal (na original refere sal, mas optei pela flor de sal) até obter um molho cremoso. Numa panela com o azeite já quente coloquei a batata-doce já cortada em fios (após a minha luta com o espirilizador! – acredito que com a prática vá melhorando), deixei cozinhar em lume alto, até ficar mole. Após isto, retirei a panela do lume e aproveitei o calor para colocar os espinafres até ficarem moles.
Por fim juntei parte do molho de caju, o cebolinho e o manjericão à batata e aos espinafres e mexi novamente. Retirei para uma travessa e coloquei o restante molho de caju por cima e temperei com ervas aromáticas a gosto (acabei por colocar mais do que a receita dizia, já que sou fã de ervas aromáticas!). Optei por decorar o prato com folhas de espinafres.

E VOILÁ…


Aqui fica a nossa sugestão para um jantar de fim-de-semana bem delicioso e saudável! Ficamos a aguardar as imagens e feedbacks dos vossos pratos.

Beijinhos e sorriam sempre mais!

4 comentários:

  1. Parece-me delicioso apesar de não ser muito fã de batata doce, vou fazer

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    1. Fica mesmo delicioso e daqui fala alguém que também não é (provavelmente o termo mais correto é "era") fã de batata doce :).
      Faz e depois dá-nos a tua opinião!

      Beijinhos*
      (Cláudia)

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  2. Bem, tem muito bom aspecto e, pela descrição, parece ser delicioso.
    Acho que no Jumbo já há embalagens de batata doce espiralizada ou em rodelas fininhas.

    Beijinho grande

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    1. Ficou delicioso! Um prato a fazer várias vezes em casa :).
      Não fazia ideia que no Jumbo já existia, sem dúvida que teria facilitado parte de todo o processo. Tenho de procurar na próxima vez que quiser repetir, obrigada Bárbara!

      Beijinhos*
      (By Cláudia)

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